الشاي الأسود مقابل الأخضر: أي الشاي أكثر صحة؟

يتم إنتاج كل من الشاي الأسود والأخضر من أوراق نفس النبتة – كاميليا سينينسيس. يكمن الاختلاف في درجة تخمير (أكسدة) الأوراق، مما يؤثر على تركيبها الكيميائي ومذاقها وخصائصها المفيدة.

الشاي الأخضر: كنز من مضادات الأكسدة

يخضع الشاي الأخضر لأقل قدر من التخمير. وهذا يحافظ على عدد كبير من البوليفينول، وخاصة الكاتشين مثل إيبيغالوكاتشين غاليت (EGCG). تشمل الفوائد الصحية الرئيسية للشاي الأخضر ما يلي:

• مضاد أكسدة قوي: يساعد EGCG وغيره من الكاتشين على محاربة الجذور الحرة، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، بما في ذلك بعض أنواع السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.
• تحسين وظائف المخ: يحتوي على الكافيين (وإن كان عادة أقل من الشاي الأسود) والحمض الأميني L-ثيانين، والذي يمكن أن يحسن معًا التركيز والمزاج والوظائف المعرفية.
• يساعد في إنقاص الوزن: تظهر بعض الدراسات أن الشاي الأخضر يمكن أن يعزز عملية الأيض ويساهم في حرق الدهون.
• صحة الفم: يمكن أن تمنع الكاتشين نمو البكتيريا التي تسبب تسوس الأسنان ورائحة الفم الكريهة.
• تقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري: قد يساعد الاستهلاك المنتظم في تحسين حساسية الأنسولين.

الشاي الأسود: التقاليد ومزاياه الخاصة

يخضع الشاي الأسود لتخمير كامل، مما يؤدي إلى تكوين أنواع أخرى من البوليفينول – الثيافلافين والثياروبيغين. هذه أيضًا لها خصائص مضادة للأكسدة، على الرغم من أنها تختلف عن كاتشين الشاي الأخضر. تشمل الفوائد الصحية للشاي الأسود ما يلي:

• صحة القلب: قد تساعد الثيافلافين في خفض الكوليسترول 'الضار' (LDL) والكوليسترول الكلي، مما يحسن صحة القلب والأوعية الدموية.
• تأثير منشط: يحتوي عادة على كمية كافيين أكبر من الشاي الأخضر، مما يوفر تأثيرًا منشطًا أكثر وضوحًا.
• تحسين الهضم: يمكن أن يكون للتانين في الشاي الأسود تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي عند تناوله باعتدال.
• تقليل التوتر: تظهر بعض الدراسات أن الشاي الأسود يمكن أن يساعد في تقليل مستويات هرمون الكورتيزول المسبب للتوتر.

أي الشاي يجب أن تختار؟

يقدم كل من الشاي الأخضر والأسود فوائد صحية كبيرة. غالبًا ما يعتمد الاختيار على التفضيلات والأهداف الفردية:

• لأقصى حماية مضادة للأكسدة والمساعدة المحتملة في إنقاص الوزن – قد يكون الشاي الأخضر مفضلاً نظرًا لمحتواه العالي من EGCG.
• لتأثير منشط أكثر وضوحًا ودعم صحة القلب من خلال الثيافلافين المحددة – سيكون الشاي الأسود خيارًا جيدًا.

ملاحظات هامة:

• تتحقق فوائد الشاي من خلال الاستهلاك المنتظم والمعتدل.
• إضافة كميات كبيرة من السكر أو الحليب يمكن أن تقلل من بعض خصائص الشاي المفيدة.
• يجب على الأشخاص الحساسين للكافيين مراقبة استهلاكهم للشاي.

من الناحية المثالية، يمكنك تضمين كلا النوعين من الشاي في نظامك الغذائي للاستفادة من خصائصهما الفريدة. الشيء الرئيسي هو الاستمتاع بمشروب عالي الجودة باعتدال.