پھلیاں: سفید بمقابلہ سرخ – کون سی زیادہ صحت بخش ہے؟

پھلیاں انسانوں کو معلوم سب سے قدیم اور غذائیت سے بھرپور غذاؤں میں سے ایک ہیں۔ یہ پروٹین، فائبر، وٹامنز اور معدنیات کا بہترین ذریعہ ہیں۔ لیکن کیا سفید اور سرخ پھلیوں کے فوائد میں کوئی خاص فرق ہے؟

پھلیوں کے عمومی صحت کے فوائد

رنگ سے قطع نظر، تمام پھلیاں یہ خصوصیات رکھتی ہیں:

• پروٹین سے بھرپور: پودوں پر مبنی پروٹین کا ایک بہترین ذریعہ، جو بافتوں کی تعمیر اور مرمت کے لیے ضروری ہے۔
• فائبر سے بھرپور: معمول کی ہاضمہ میں معاونت کرتا ہے، کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتا ہے، اور دیرپا پیٹ بھرنے کا احساس دیتا ہے۔
• پیچیدہ کاربوہائیڈریٹس کا ذریعہ: جسم کو دیرپا توانائی فراہم کرتا ہے۔
• بی وٹامنز پر مشتمل: اعصابی نظام اور میٹابولزم کے لیے ضروری ہے۔
• معدنیات سے بھرپور: جس میں آئرن، میگنیشیم، پوٹاشیم، فاسفورس اور مینگنیج شامل ہیں۔

سفید پھلیاں: خصوصیات

سفید پھلیاں، جیسے کینیلینی یا نیوی بینز، ایک نازک ذائقہ اور کریمی ساخت رکھتی ہیں۔ ان کی خصوصیات میں شامل ہیں:

• آئرن کا اعلیٰ مواد: خاص طور پر آئرن کی کمی کے انیمیا سے بچاؤ کے لیے مفید ہے۔
• کیلشیم اور میگنیشیم کا ذریعہ: ہڈیوں اور پٹھوں کی صحت کے لیے اہم۔
• ہاضمہ پر نرم: اکثر دیگر قسم کی پھلیوں کے مقابلے میں ہضم کرنے میں آسان۔

سرخ پھلیاں: خصوصیات

سرخ پھلیاں، جیسے کڈنی بینز، ایک مضبوط ساخت اور بھرپور ذائقہ رکھتی ہیں۔ ان کے فوائد میں شامل ہیں:

• اعلیٰ اینٹی آکسیڈینٹ مواد: خاص طور پر اینتھوسیاننز سے بھرپور، جو انہیں ان کا سرخ رنگ دیتے ہیں اور طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات رکھتے ہیں، خلیات کو نقصان سے بچاتے ہیں۔
• زیادہ فائبر: اکثر سفید پھلیوں کے مقابلے میں تھوڑا زیادہ غذائی فائبر ہوتا ہے۔
• فولک ایسڈ کا ذریعہ: خون کی تشکیل اور تولیدی صحت کے لیے اہم۔

نتیجہ: کون سی منتخب کریں؟

سفید اور سرخ دونوں پھلیاں ناقابل یقین حد تک فائدہ مند ہیں اور ایک صحت مند غذا میں ایک قیمتی اضافہ ہیں۔ ان کے درمیان انتخاب اکثر ذائقہ کی ترجیحات اور جسم کی مخصوص ضروریات پر منحصر ہوتا ہے۔ سفید پھلیاں اس وقت بہتر ہوسکتی ہیں جب آئرن کی کمی کو پورا کرنے اور ہاضمہ کے نظام پر نرم اثر کی ضرورت ہو۔ سرخ پھلیاں ان لوگوں کے لیے ایک بہترین انتخاب ہیں جو اپنی اینٹی آکسیڈینٹ کی مقدار کو بڑھانا چاہتے ہیں۔ بہترین آپشن یہ ہے کہ زیادہ سے زیادہ فوائد حاصل کرنے کے لیے دونوں قسم کی پھلیوں کا باقاعدگی سے استعمال کیا جائے۔